選項
材料:

豬裡肌肉             200g
菠蘿                     150g
青椒
紅椒
雞蛋          1
麵粉          適量
豆粉水
 
豬肉醃料

油            15 ml
生抽          15 ml
黑胡椒粉      少許
鹽            3 g
豆粉          3 g
 
醬汁

番茄醬        3湯匙
米醋          2湯匙
生抽          1湯匙
糖            1湯匙
清水          100 ml


做法:
  1. 豬裡肌肉切1.5cm大小的塊,加生抽、胡椒粉少量、鹽、豆粉、油,醃製30分鐘。
  2. 菠蘿切成與肉一樣大小。青紅椒分別切塊。
  3. 在醃好的肉加已打勻的雞蛋,攪拌。
  4. 把肉沾上麵粉。然後放在篩網裡,除掉多餘的粉。
  5. 下油,用中火炸3-5分鐘、至8成熟。撈出瀝乾油後備用。
  6. 將番茄醬,米醋,生抽,糖,清水,調勻,作醬汁備用。水澱粉備用。
  7. 將鍋燒紅。倒入醬汁,用中火燒開,直到出泡。
  8. 加入水澱粉,攪勻,煮到稍微粘稠。
  9. 放入肉、菠蘿、青紅椒迅速翻炒。
  10. 最後均勻的淋上醬汁。完成。