選項
麥太(Lydia)並非廚師出身,「麥太廚房」亦不是只講飲食,而是憑她的一雙手、一顆愛心所創造出來的小小心意,帶給身邊的親友無限甜蜜的回憶、一點點的鼓勵。Lydia在港大畢業後,服務金融界,專門設計鈔票。退休後仍兼職中央銀行顧問,然而卻愛上了麵粉和家耕,每天徘徊在花墟、超市、餅店、廚房和家中的小小種植場之間,不亦樂乎。她在信報寫「阿麥太功課簿」專欄近十年,退休後Lydia 將定期與we60.com的讀者分享她的烘焙和插花經驗,再續筆緣,一起與讀者發展這些方面的興趣,活得更精彩。

糕點甜品
  • 我也可以做廚神



    退休後,廚房變工作室,在陽光下輕揉麵粉,喝着咖啡靜候麵團漲大變輭,學會慢活人生。 麵粉經你手尖一觸,便展開一段奇異旅程。發酵再加熱,香味一室,這就是圓滿和喜悅。 可察覺,奇蹟其實就是你,因為你有熱和光。

  • 常用工具



    量度工具:磅、量杯和量匙
    烘焙糕餅的工具:手動/電動打蛋器、不鏽鋼篩網、攪拌盆、 耐熱矽膠刮刀、紙杯、烤盤
    做麵包工具:桿麵棍、蛋糕模、烘焙布、不鏽鋼篩網、牛油紙

  • 常用材料



    麵粉:高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉(如果想要做質地比較鬆軟的麵包,可以用日本 Casarine 粉(俗稱流淚粉)如果想要做質地比較鬆軟的麵包,可以用日本 Casarine 粉(俗稱流淚粉)在烘焙店買到。)
    輔助烘焙粉:酵母粉、泡打粉
    其他:糖、牛奶、淡奶油;按個人喜好可加入果仁、果乾、餅乾等原材料。

  • 食譜



    紐約藍莓鬆餅

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