選項
鮮肉和海產
  • 購買回來的鮮肉和海產,由於在室温環境下已擺放一段時間,宜盡快烹煮,不宜長時間存放於雪櫃內供日後食用。
  • 未有時間即時烹調的話,也要從包裝袋中取出,抺乾水份,用保鮮紙或保鮮袋入好,存放於雪櫃下層,待稍後時間處理。
  • 鮮肉在冷藏前可放在保鮮密實袋中,密封前先在一端留一小孔,然後將密實袋慢慢浸入水中,但別讓水走進袋內,袋中的空氣會自動溜走成真空狀態,然後封緊袋口放入雪櫃,可以延長存放期。
  • 醃好的肉也要放入雪櫃,不應存放在室温的環境。
  • 煮熟後應盡快進食,不應放在室温下超過2小時。
 
急凍食品
  • 急凍食品必須貯存在雪櫃冰格內,温度在–18℃以下。
  • 留意食用限期。
  • 急凍食品的包裝內如有很多碎冰的話,表示食物曾經解凍過再雪藏,不宜購買。
  • 急凍食品購買回家後,依據需要的份量分成小份,每份攤平放入保鮮袋或用保鮮紙緊密包妥,然後立即放入雪櫃冰格。每次取出所需份量來解凍,千萬不要把已解凍的食物放回雪櫃冷藏。
  • 將需要解凍的食材,用碗碟盛載,放在雪櫃下層解凍。不要把食物放置室温下解凍。
 
有關解凍方法的資料,可以參閱以下網頁 :
解凍方法大比拼(食物安全中心)