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麦太(Lydia)并非厨师出身,「麦太厨房」亦不是只讲饮食,而是凭她的一双手、一颗爱心所创造出来的小小心意,带给身边的亲友无限甜蜜的回忆、一点点的鼓励。Lydia在港大毕业后,服务金融界,专门设计钞票。退休后仍兼职中央银行顾问,然而却爱上了面粉和家耕,每天徘徊在花墟、超市、饼店、厨房和家中的小小种植场之间,不亦乐乎。她在信报写「阿麦太功课簿」专栏近十年,退休后Lydia 将定期与we60.com的读者分享她的烘焙和插花经验,再续笔缘,一起与读者发展这些方面的兴趣,活得更精彩。

糕点甜品
  • 我也可以做厨神



    退休后,厨房变工作室,在阳光下轻揉面粉,喝着咖啡静候面团涨大变软,学会慢活人生。 面粉经你手尖一触,便展开一段奇异旅程。发酵再加热,香味一室,这就是圆满和喜悦。 可察觉,奇迹其实就是你,因为你有热和光。

  • 常用工具



    量度工具:磅、量杯和量匙
    烘焙糕饼的工具:手动/电动打蛋器、不锈钢筛网、搅拌盆、 耐热硅胶刮刀、纸杯、烤盘
    做面包工具:杆面棍、蛋糕模、烘焙布、不锈钢筛网、牛油纸

  • 常用材料



    面粉:高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉(如果想要做质地比较松软的面包,可以用日本 Casarine 粉(俗称流泪粉)如果想要做质地比较松软的面包,可以用日本 Casarine 粉(俗称流泪粉)在烘焙店买到。)
    辅助烘焙粉:酵母粉、泡打粉
    其他:糖、牛奶、淡奶油;按个人喜好可加入果仁、果干、饼干等原材料。

  • 食谱



    纽约蓝莓松饼

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