選項
年青的時候,忙於在工作上拼搏,工作時間長,工作量又大。回到家已經很晚,身體又疲累,縱使熱愛下廚,許多時候也只能在外用膳,或者購買外賣食品。許多退休人士都不太願意聘請全職家務助理,一來可減低開支,二來原本提供住宿的地方可作其他用途。只是一日三餐都不能全在外面吃,能夠培養下廚的興趣其實得益良多,又可以多些活動筋骨的機會。
 
喜歡下廚的,可以重整廚具和食材,大顯廚藝。不大擅於下廚的,也可為個人健康、為家人朋友聚會,試試烹調的樂趣。當然要考慮的,是面對林林總總的食材,應該怎樣掌握和處理呢?往往為了一、兩道菜式,買入各式各樣的用料,之後又因擺放太久,成為過期食品,又或變壞,不能再用。加上廚房儲物空間通常都不太多,能擺放的廚具和食材便更有限了。
 
許多平日少下廚的人,會以為烹飪很費時,既要忙於洗洗切切,又要煎、炒、煮、炸,忙得一頭煙。其實只要花少少時間計劃一下,對一至三人家庭而言,在家吃飯是甚為化算的。最重要是首先裝備好自己。
 
本頁為綠齡人士介紹廚房必備的東西,包括最起碼的烹食用具和常用的食材,以及提供一些簡易烹調煮法食物的選購和貯存方法。我們均可以吃得既有營養、又多樣化,大大提高生活的情趣。