選項
我們從食物中攝取能量來維持日常活動、身體機能運作和成長消耗。 卡路里是量度能量的單位,每天從食物中攝取的卡路里會因應不同 的性別、年齡、體重、健康狀況和活動量而各有不同。

一個健康的60歲男士,體重65公斤,低活動量,每天的卡路里攝 取量是1,950千卡(kcal)。一個健康的60歲女士,體重55公斤,低活 動量,每天的卡路里攝取量是1,700千卡(kcal)。

如果卡路里的攝取量過多,會導致過重和肥胖,增加多種慢性疾病 的風險,例如 : 心臟病、高血壓、糖尿病、癌症等。如果長期卡 路里的攝取量少過每天所需要的,會導致體重過輕,增加貧血、 心跳不規則、骨質疏鬆和骨折的風險。因此,我們要特別留意:
  • 如何制止過度攝取卡路里的方法
  • 如何使用營養標籤來選擇較為健康的食品

烹調方法不同、烹煮時間的長短、食材的品質、食材的份量、使用的 配料等,都會影響卡路里的計算。外出用膳的話,更難計算出準確的 卡路里。所以除了計算卡路里,也要重視食物本身的營養價值。日常 生活中,只要依照健康飲食金字塔,維持飲食的均衡,持之以恆, 便是制止過度攝取卡路里的有效方法。

有關能量或卡路里的資料,可以參閱以下網頁 :
卡路里與能量(衛生署活出健康新方向)