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材料:
 
五花腩   1.5斤 (一整塊) (12 cm x 12 cm)
蔥(切段)    5 根
3片
5 粒
醬油 6 (湯匙)
冰糖 適量
米酒
(最好用紹興酒(花雕酒))
  2 (湯匙)
紅椒絲     適量

做法:
  1. 清洗腩肉,燒掉五花腩皮的毛。
  2. 燒一窩水,下五花腩,轉色離水。
  3. 切方塊,可扎繩。燒油,下蔥、薑片。加水、醬油、酒、冰糖,慢火炆2.5小時。
  4. 上碟,下蔥花。