蔬果
蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質、抗氧化物和膳食纖維。廚房常備一些可以貯存較耐的蔬菜，例如 : 紅蘿蔔、洋蔥、南瓜、芹菜等，方便作為日常餸菜的配料。水果方面，蘋果、橙和乾果都可以保存長一些時間。
肉、魚、蛋、豆類
肉、魚、蛋、豆類食品提供蛋白質和維生素，可以常備適量的盒裝豆腐、雞蛋和急凍魚柳。果仁含有蛋白質、不飽和脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質，可以用果仁來代替肉類這些含高飽和脂肪的蛋白質食物，例如 : 煲湯可以用腰果來代替肉類 ; 進食沙律時，可以用核桃代替芝士和煙肉碎。不妨適量貯存一些原味果仁，例如 : 松子，無鹽、無糖和不經油炸的腰果和核桃等。不過，果仁也含有一定的脂肪，進食要適量。
油
許多人認為脂肪和膽固醇是肥胖、心臟病和高血壓等疾病的元兇，對食油都會避之則吉。但是，脂肪也是一種主要的營養素，提供身體活動的能量。身體需要藉著食用適量的健康食油，來吸收身體必須的脂肪酸。廚房可以貯存小量的食油，比較健康的食油有橄欖油、芥花籽油、花生油和粟米油。
調味料
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市面售賣的調味料和現成醬料種類繁多，用來為餸菜調味，簡單又方便，但是很多都含有大量的鈉。世界衛生組織建議，成年人每天的鈉攝取量不應該多過2,000毫克(相等於1茶匙的鹽)，過量攝取會導致高血壓和冠心病等疾病。現成醬料亦可能會加入防腐劑和添加劑，購買時要先看成份標籤和留意油、鹽和糖的含量。
為了健康著想，家中應該常備一些帶有天然香味的食材，除了可以提升餸菜的味道，也有助減少使用含高鹽分的調味料。
蔬菜 : 蕃茄、芹菜、洋蔥等，有提味作用，亦含有多種營養素。
薑、蔥、蒜的辛辣味道，能提升香味，也可減少食材的腥臊味。
水果 : 蘋果、橙、檸檬、菠蘿等，含有果香，可以帶出肉類的味道。
乾貨 : 冬菇、蝦米等，有獨特的香味和鮮味，可以增加餸菜的味道。
香料 : 胡椒、黑椒、花椒、八角等，香味濃郁，可以提升肉的味道。
急凍食品
急凍食品的營養價值和新鮮食品相若，不用擔心進食急凍食品會減少攝取營養，家中可以適量貯存一些急凍的雜菜粒、魚柳和雞柳等。購買時留意食材的品質和食用期限，回家後立即分成小份，密封包好，貯存於雪櫃冰格。食用前用適當的方法解凍便可以。
乾貨
家中常備一些乾貨，例如 : 冬菇、雪耳、粉絲、蝦米等，可以作為日常餸菜的配搭。不少乾貨都含有高纖維素，例如 : 冬菇、雪耳、雲耳等，沒有買菜的時候，可以用來代替蔬菜，有助身體攝取纖維素。烹調冬菇時，不妨份量煮多一些，妥善分成小份，放於雪櫃冰格冷藏，方便隨時可以拿來配搭其他食材煮食。
罐頭食品
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罐頭食品種類多不勝數，肉類、魚、豆、蔬果、湯都有罐裝產品，加上食用期限較長，可以貯存三數罐在廚房，方便在沒有買餸或者時間匆忙的時候，可以隨時用來烹煮。但往往油、鹽和糖分都較多，不宜經常食用。購買罐頭食品時，留意食品成份標籤，可以選擇一些較為健康的罐頭食品，例如 : 水浸吞拿魚、粟米粒、茄汁豆、紅腰豆等。
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要注意罐頭的內壁有一層物質用來減少食物和罐身產生的化學作用，這層物質接觸到空氣便會氧化，令食物容易變壞。所以罐頭食品打開後，必須將食物轉放到其他碗碟。
