选项
鲜肉和海产
  • 购买回来的鲜肉和海产,由于在室温环境下已摆放一段时间,宜尽快烹煮,不宜长时间存放于雪柜内供日后食用。
  • 未有时间即时烹调的话,也要从包装袋中取出,抺干水份,用保鲜纸或保鲜袋入好,存放于雪柜下层,待稍后时间处理。
  • 鲜肉在冷藏前可放在保鲜密实袋中,密封前先在一端留一小孔,然后将密实袋慢慢浸入水中,但别让水走进袋内,袋中的空气会自动溜走成真空状态,然后封紧袋口放入雪柜,可以延长存放期。
  • 腌好的肉也要放入雪柜,不应存放在室温的环境。
  • 煮熟后应尽快进食,不应放在室温下超过2小时。
 
急冻食品
  • 急冻食品必须贮存在雪柜冰格内,温度在–18℃以下。
  • 留意食用限期。
  • 急冻食品的包装内如有很多碎冰的话,表示食物曾经解冻过再雪藏,不宜购买。
  • 急冻食品购买回家后,依据需要的份量分成小份,每份摊平放入保鲜袋或用保鲜纸紧密包妥,然后立即放入雪柜冰格。每次取出所需份量来解冻,千万不要把已解冻的食物放回雪柜冷藏。
  • 将需要解冻的食材,用碗碟盛载,放在雪柜下层解冻。不要把食物放置室温下解冻。
 
有关解冻方法的资料,可以参阅以下网页 :
解冻方法大比拼(食物安全中心)