簡介 : 番薯品種很多，有黃心、橙心、紫心和白心等。黃心番薯較香、橙心較甜、紫心入口溶化兼有較多花青素、白心番薯澱粉含量較高。番薯有豐富的膳食纖維，可以潤腸通便，改善便秘，也可以抑制膽固醇，保持血管彈性。番薯皮有豐富的蛋白質和膳食纖維，只要清洗乾淨，可以連皮食用。
注意 : 食用未煮熟的番薯，容易引起打嗝和肚漲。番薯煮熟後趁熱進食，較易消化。
選購 : 宜選擇外形飽滿、外皮平滑。切勿選購發芽、有黑色斑點和有蟲蛀的番薯。
煮食方法 : 蒸、烚、煨、煲糖水、甜品
家常菜式 : 蒸番薯餅、烚番薯、煨番薯、
番薯糖水、蜜餞番薯等
