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焗奶油椰菜花

材料：
  
椰菜花 1個(3磅) 切成大朵
猶太鹽 (粗鹽)  
無鹽牛油(分兩次用)   4湯匙 (1/2 磚)
中筋麵粉  3湯匙
熱牛奶 2杯
鮮磨黑胡椒    1/2茶匙
玉荳蔻磨茸      1/4茶匙
鮮磨格魯耶爾芝士(分兩次用)  3/4杯
鮮磨巴馬臣芝士  1/2杯
新鮮麵包糠 1/4杯


做法：
  1. 將烤箱預熱到攝氏190度
  2. 在一鍋水加鹽煮滾，放入切好的椰菜花煮5至6分鐘，直軟但仍挺身，取出瀝乾水。
  3. 同時，把2湯匙的牛油放入中型的單柄煲以細火煮溶，然後加入麵粉，用木匙不斷攪拌約2分鐘，倒入熱牛奶再繼續攪拌至滾起，一邊滾一邊攪打1分鐘或至濃稠。熄火，加入1茶匙鹽、黑椒、玉荳蔻、1/2杯的格魯耶爾芝士和巴馬臣芝士。
  4. 把1/3的濃汁倒入2吋深8x11吋大小的焗盤，然後舖上瀝乾水的椰菜花，平均淋上汁，把麵飽糠和1/4杯的格魯耶爾芝士混合，並撒在汁上面，把餘下的2湯匙牛油溶了，灑在奶油椰菜花上，再撒上鹽和胡椒。放入焗爐焗25至30分鐘，直表面金黃。趁熱或室溫上桌。