選項
材料 :
雞腿(去骨)   4隻
薯仔 (中) 4隻
洋蔥 2隻
番茄 3隻
1大塊
蒜蓉 1茶匙
香料 (月桂葉1片,小茴香 ½ 茶匙,肉豆蔻 ½茶匙,胡椒粉少許) 
咖喱 1 -2茶匙(粉) / 1-2湯匙(醬)
蜜糖 1湯匙
海鹽 2茶匙
1-2杯
 
做法 :
  1. 洗淨雞腿,起骨,切塊留皮,撒上海鹽、黑胡椒粉拌勻。可早一晚醃好放雪櫃,但煮前一小前要取出。
  2. 薯仔去皮切件,洋蔥切絲,番茄去皮切件,薑去皮切小件。
  3. 燒熱煎鑊,下油煎雞塊,兩面煎至金黃取出備用。
  4. 將深鍋燒熱,放入香料稍熱至出香味,下油先爆洋蔥,撒上少許鹽,慢火煮至軟和輕微金黃,加蒜蓉、薑塊、薯仔,猛火炒5分鐘。下咖喱醬(或粉) 炒勻。
  5. 加入雞塊,再炒2分鐘。
  6. 加水浸過所有食材,蓋好煮滾,轉用慢火炆10分鐘。
  7. 加入番茄拌勻煮滾,再加蜜糖試味,如喜愛辣,可加少許辣椒絲,再慢火炆10分鐘。再試味,可加鹽。