选项
材料 :
鸡腿(去骨)   4只
薯仔 (中) 4只
洋葱 2只
番茄 3只
1大块
蒜蓉 1茶匙
香料 (月桂叶1片,小茴香 ½ 茶匙,肉豆蔻 ½茶匙,胡椒粉少许) 
咖喱 1 -2茶匙(粉) / 1-2汤匙(酱)
蜜糖 1汤匙
海盐 2茶匙
1-2杯
 
做法 :
  1. 洗净鸡腿,起骨,切块留皮,撒上海盐丶黑胡椒粉拌匀。可早一晚腌好放雪柜,但煮前一小前要取出。
  2. 薯仔去皮切件,洋葱切丝,番茄去皮切件,姜去皮切小件。
  3. 烧热煎镬,下油煎鸡块,两面煎至金黄取出备用。
  4. 将深锅烧热,放入香料稍热至出香味,下油先爆洋葱,撒上少许盐,慢火煮至软和轻微金黄,加蒜蓉丶姜块丶薯仔,猛火炒5分钟。下咖喱酱(或粉) 炒匀。
  5. 加入鸡块,再炒2分钟。
  6. 加水浸过所有食材,盖好煮滚,转用慢火炆10分钟。
  7. 加入番茄拌匀煮滚,再加蜜糖试味,如喜爱辣,可加少许辣椒丝,再慢火炆10分钟。再试味,可加盐。