我们从食物中摄取能量来维持日常活动丶身体机能运作和成长消耗。
卡路里是量度能量的单位，每天从食物中摄取的卡路里会因应不同
的性别丶年龄丶体重丶健康状况和活动量而各有不同。
一个健康的60岁男士，体重65公斤，低活动量，每天的卡路里摄
取量是1,950千卡(kcal)。一个健康的60岁女士，体重55公斤，低活
动量，每天的卡路里摄取量是1,700千卡(kcal)。
如果卡路里的摄取量过多，会导致过重和肥胖，增加多种慢性疾病
的风险，例如 : 心脏病丶高血压丶糖尿病丶癌症等。如果长期卡
路里的摄取量少过每天所需要的，会导致体重过轻，增加贫血丶
心跳不规则丶骨质疏松和骨折的风险。因此，我们要特别留意：
- 如何制止过度摄取卡路里的方法
- 如何使用营养标签来选择较为健康的食品
烹调方法不同丶烹煮时间的长短丶食材的品质丶食材的份量丶使用的
配料等，都会影响卡路里的计算。外出用膳的话，更难计算出准确的
卡路里。所以除了计算卡路里，也要重视食物本身的营养价值。日常
生活中，只要依照健康饮食金字塔，维持饮食的均衡，持之以恒，
便是制止过度摄取卡路里的有效方法。
有关能量或卡路里的资料，可以参阅以下网页 :
卡路里与能量(卫生署活出健康新方向)
