選項
簡介:提子的含糖量有10%-30%,主要為葡萄糖。提子的果酸有助消化,可以健睥胃。提子亦含有礦物質磷、鈣、鉀、鐵以及維生素B1、B2、B6、C和P,也有氨基酸,對神經衰弱、過度疲勞的患者有益。提子的黃酮,可以防止形成膽固醇斑塊。提子越黑,黃酮越多。連提子皮和葡萄籽一起食,更能保護心臟。提子可以阻止血栓形成,降低血清膽固醇水平、降低血小板的凝聚,有效預防心腦血管病,對局部缺血性心臟病和動脈粥樣硬化心臟病的患者有益。

注意:提子含有大量果糖,糖尿病病人慎食。提子具有助消化的效果,如果有腹瀉再吃提子,會加劇腹瀉。體質虛弱、脾胃虛寒不要吃新鮮提子,因為新鮮提子容易導致體質較差者,引發寒症。

選購:莖是青色,代表提子新鮮。若多顆提子出現白點,表示提子不太新鮮。提子品質好的話,每顆大小均勻,無散粒。

煮食方法:飲品、甜品

家常菜式: 提子糖水罐頭、提子奶昔、提子果醬、提子冰沙、提子奶酥