選項
材料 :
 
菜心                       6棵
冬菇                       2個
紅蘿蔔          1/2根
蒜                   2瓣
豉油                       1湯匙
蠔油                       1/2湯匙
鹽                   適量
 
做法 :
 
  1. 1冬菇泡發切碎;蒜切末;紅蘿蔔去皮切碎。
  2. 菜心剪去葉的部分,留根部,葉切碎。
  3. 鍋內加入足夠的水,放入菜根,加少許鹽。灼至菜心翠綠,撈出過冷水,瀝乾上碟。
  4. 熱油鍋,爆香蒜末,加入冬菇、蠔油,豉油,加點水再大火燒開,轉小火,加入紅蘿蔔,煮2分鐘,加少許鹽,加入菜葉,翻炒均勻,大火收汁即可盛出。
  5. 將炒好的材料,放到菜心上面,即成