選項
材料 :

雞蛋        2隻
凍滾水(或冷卻的清雞湯/肉湯)    適量  (蛋液和水的比例為1:1)
蔥花        少許
生抽        少許

做法 :
1. 雞蛋放在碗中,加入凍滾水或冷卻的清雞湯/肉湯,打勻。
2. 用匙羹舀起或用隔篩隔走氣泡。
3. 蓋上保鮮紙或錫紙。
4. 用中火蒸10分鐘。
5. 淋上少許生抽。
6. 撒上蔥花。

(可以用相同份量的無糖豆漿代替凍滾水/清雞湯/肉湯,不用加生抽和蔥花。)