食

材料 :

鸡蛋        2只
冷却过的沸水(或冷却的清鸡汤/肉汤)    适量  (蛋液和水的比例为1:1)
葱花        少许
生抽        少许

做法 :
1. 鸡蛋放在碗中，加入冷却过的沸水或冷却的清鸡汤/肉汤，打匀。
2. 用羹子舀起或用隔筛隔走气泡。
3. 盖上保鲜纸或锡纸。
4. 用中火蒸10分钟。
5. 淋上少许生抽。
6. 撒上葱花。

(可以用相同份量的无糖豆浆代替冷却过的沸水/清鸡汤/肉汤，不用加生抽和葱花。)