簡介 : 南瓜含有澱粉質和膳食纖維，可以增加飽腹感和補充體力。南瓜的類胡蘿蔔素和葉黃素可以保護視力，鎂和鉀有益心臟健康。南瓜也含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷可以補血和促進胰島素的分泌，果膠能延緩腸道對糖和脂肪的吸收。南瓜具有潤肺、消炎和解毒功效，對肥胖和中老年人尤其適宜食用。
注意 : 食用過量的南瓜，會引致皮膚變黃，也會引致腹漲。
選購 : 宜選擇重身飽滿、果皮堅硬、無腐爛蛀洞。
煮食方法 : 蒸、煮、炒、炆、煲湯、焗、甜品
家常菜式 :
蒜蓉蒸南瓜、南瓜炒肉片、南瓜炆排骨、南瓜湯、南瓜餅、南瓜麪包、南爪牛肉湯等、
日式煮南瓜、
南瓜排骨湯
