選項
材料 :
 
豆苗                       100g
白蝦                       12只
薑末                       1/2茶匙
辣椒                       1條
鹽                   1/4茶匙
米酒                       1/2茶匙
生粉                       少許
 
做法 :
 
  1. 豆苗將較粗纖維去除洗淨,辣椒切斜片,薑切末。
  2. 蝦去殼留尾,延著背部劃開去腸,擦乾水份,然後以醃料略為抓勻備用。
  3. 鍋內放少許油,將蝦均勻擺上,兩面煎至金黃即可盛起,原鍋再下少許油,炒香薑末,接著加入豆苗。
  4. 快炒及調味約1-2分鐘即可。