選項
簡介:香蕉含有維生素、礦物質和澱粉質,食香蕉可以容易攝取各種營養素。香蕉膳食纖維豐富,含有果膠,能充分潤滑腸道,促進腸胃蠕動,加速排便,不讓廢物滯留,從而可預防腸癌。香蕉中的可以防止肌肉痙攣和血壓上升,能消除疲勞,亦可防治低血鉀症,防癡呆。
注意:香蕉可促進腸胃蠕動,脾虛泄瀉者不宜食用。空腹時吃香蕉會加速腸胃的運動,促進血液循環,加重心臟負荷,有機會導致心肌梗塞。香蕉的高含糖量會減慢血液循環,糖尿病和關節炎患者不宜吃香蕉。腎炎患者也不宜吃香蕉,因為患者的腎派濾功能較差,香蕉使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調,可能會影響腎病的狀況。

選購:查看香蕉表皮有沒有塊狀黑痕,盡量避免擠壓、碰撞香蕉。香蕉的粗細要基本均勻;香蕉要細長型,無黑斑,蕉皮光滑有光澤,彎曲弧度較小。
 
煮食方法:調配飲品、醬汁、西式糕點、小食、甜品、炸

家常菜式:香蕉班戟、香蕉蛋糕、炸香蕉、香蕉奶昔、香蕉批