選項
簡介:蓮藕性寒,清熱涼血。味甘多汁對口渴、咯血、下血的患者有益。蓮藕的鞣質,有健脾止瀉作用,可以增進食慾、促進消化,有益於胃納不佳、食慾不振的患者。蓮藕含豐富鈣、鐵、植物蛋白質、維生素和澱粉質,能補益氣血,增強免疫力。蓮藕含有膳食纖維和黏液蛋白,可以與人體的膽酸鹽、食物的甘油三酯及膽固醇結合,減少脂肪的吸收。蓮藕大量的單寧酸,可以收縮血管,幫助止血。
 
注意:蓮藕不可與菊花同食,因可能導致腸胃不適。蓮藕偏涼,產婦不應過早食用;蓮藕雖然生吃清脆爽口,但會礙脾胃,脾胃和消化功能不良、便秘者不宜生食蓮藕。

選購:外形飽滿、胖短堅實。外皮呈現黃褐色,嗅起來無異味。藕孔大的蓮藕通常更多汁。

煮食方法:炒、煲湯、涼拌、煎

家常菜式:清炒蓮藕、蓮藕湯、涼拌蓮藕、家鄉蓮藕餅