选项
由于不同类型的食物会对冷藏有不同的反应,所以我们平日需要有组织地把食物放进雪柜,不应随意摆放避免影响食物贮存效果。
 
雪柜贮存禁忌:
  • 过热食物不能放进雪柜
过热的食物不应立即放入雪柜内,这很有可能会缩短雪柜的使用寿命。
  • 生熟食物切忌放一起
生和熟的食物的存放时间以及温度等要求都不同,而且在生的食物中可能存在有各种寄生虫以及细菌,故若与熟食放在一起会交叉感染。
  • 肉类食物要处理后再放入雪柜
在购买一些、猪肉、鱼肉、牛肉等食物时,最好是能先进行一些相对应的处理再放入雪柜。像鲜鱼、肉等食物最好是先用保鲜袋装好密封,再放入冷冻格贮藏。而蔬菜、水果则要把表面的水分擦干,再放入雪柜最下面,以零度以上温度贮藏为宜。
  • 雪柜内的食物不宜过多
雪柜存放食物最好是留有一定的空隙,这样才能让雪柜中的空气得以正常对流,保持流通。以减轻机组的负荷。而且过多的食物挤在一起,还非常容易导致食物之间产生细菌交叉感染。
  • 某些食物不宜放在雪柜
有些食物则无需要放进雪柜,只须存放在室内干燥及阴凉的地方。太冷的环境反而影响例如:番茄、薯仔、洋葱、大蒜、牛油果和香蕉等食物的品质。

建议食物存在雪柜的位置
 
  • 雪柜门架上:
可放有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品,如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、牛油、果酱、果汁等,以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。
  • 上层靠门处:
可放那些可即食的熟食、乳酪、甜品等。储存这些食品时,应避免温度过低,并防止生熟食物交叉污染,所以不宜放在下层。
  •  上层后壁处:
可放剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌,稍低于0℃的温度最合适。
  •  下层靠门处:
各种蔬菜及苹果、梨等温带水果,而且要用保鲜袋装好,以免因温度过低而导致冻坏。
  •  下层后壁处:
没有烹调熟,却又需要低温保存的食品,如水豆腐、盐渍海带丝等,以及有严密包装不怕交叉污染的食品,还有等着慢慢解冻的食品,适合存放在最冷的位置,比如下层后壁处。
  •  放在保鲜盒里:
半解冻的鱼、冷藏肉、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温,温度稍高容易加速繁殖,而保鲜盒既可起到隔离作用,避免交叉污染,又具有保温功效,避免频繁开关雪柜门产生的温度波动。
 
此外,如果有专门的可调温保鲜盒,最好把肉类放在-1℃至1℃的保鲜盒中。一些自制的或需要长期冷藏的食物可写上包装日期标记作为提醒。
 

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