选项
  • 选购时令的蔬菜瓜果,既便宜和新鲜,又容易买得到。
  • 夏天当造以瓜果为主,例如 : 凉瓜、冬瓜、胜瓜、青瓜、豆角、木瓜、西瓜、车厘子、菠萝、芒果等,蔬菜有苋菜、通菜等。
  • 冬天以绿叶蔬菜为主,例如 : 菜芯、芥兰、菠菜、油麦菜、西兰花、豆苗、绍菜等,其他有番茄、芋头、白萝卜、柑等。
  • 购买一些能够贮存较长时间的蔬果,例如: 红萝卜、南瓜、洋葱、芹菜、绍菜等,可以作为平时常用的配料。
  • 有些店铺供应已经切好的瓜菜、肉类和瓜菜汤包,可以减少预备的功夫。购买时,留意食用日期和食材的品质,确保食物安全。
  • 市面也有供应一些已预先清洗的蔬菜,非常方便。虽然这些蔬菜已经预先清洗过,为了食物安全,回家后可以清洗多一次。
  • 购买适当的份量,不要购买和进食果皮破损和腐烂的水果。
  • 购买蔬果时,要与生肉和海产分别载开,避免交叉污染。
  • 轻轻抺去蔬菜表面的水份,然后用清洁的纸张,例如 : 厨房抺手纸,将蔬菜包好,放入雪柜的蔬果格中贮存,保质期大约两天。
  • 用稀释的盐水清洗蔬菜。
  • 蔬菜清洗和切开后要尽快烹煮,避免营养流失和影响品质。
  • 水果应该放入雪柜的蔬果格中贮存。
  • 用不同的砧板和刀,分开处理蔬果和生肉。
  • 水果要用流动的自来水彻底清洗后才进食。
  • 切开或已去皮的水果不宜放置于室温超过2小时。如非即时食用,应以保鲜纸紧密包妥,然后立即放入雪柜。
  • 用苹果醋稍微浸泡士多啤梨,沥干后放入雪柜,可以延长士多啤梨的保鲜期。
  • 用保鲜纸包裹香蕉头,可以延长香蕉的保存期。


 有关处理和贮存各种蔬菜的资料,可以参阅以下网页 :
蔬菜小常识(蔬菜统营处)