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每位女士对「美」都有一份执着,希望自己由十八到八十岁都能够一直保持体态轻盈。奈何每当身上多余的「赘肉」一次次地出现在我们眼前,总是十分懊恼。所以,减肥成了女士们不断奋斗的目标。

平日不时都将「减肥」挂在口边的主编吴文华(Pauline),对这话题可特别有兴趣,并十分乐意跟我们分享她那「不太成功」的减肥经验。
 
「在50岁之前,我只要少吃一两餐,便可随时返回原状,所以习惯了爱吃便吃,从没认真计算热量、卡路里等可引致肥胖的成分。直至体重不断增加、穿不下平日的衣服、连家庭医生也开始皱眉头时,我便知道要正视这问题了。」 Pauline 说。
 
「本以为减肥无非就是控制饮食和多运动这两件事,但要切实执行起来却没那么简单。」她痛苦地说。
 
「原来饿着肚子并不会令我们自然减磅的!我试过每天只吃一餐或两餐,结果整天都想着吃东西,完全不可集中精神,这个时候看到了什么厚西多、菠萝油,便怎样也忍不住了,心中安慰着自己说:人一世,物一世,明天再算吧!」
 
「其实当你心里愈是禁止自己吃某些食物,尤其是一向习惯吃的东西时,便愈想吃,搞得自己很不开心,最后反而吃得比平常还要多。」Pauline说。「所以我现在什么都吃,但不过量。即使一个人做饭,也不用煮得太多。我习惯了买肉类、鱼类食材回家时,先将食材分小包放置冰格,解冻时只取足够的份量,避免煮得太多。」
 
除「量」之外,「质」是否也很重要?
 
「我从前只考虑食物是否好吃好看,但原来食物能否给予饱足感十分重要。中国人常吃的「粥、粉、面、饭」被称为主食其实很有道理,虽然这些富含碳水化合物的食物经常被认为是致胖的元凶,但其实对身体正常运作有一定的作用。我是「饭桶」,所如我不可能不吃饭。小时候我一餐吃四碗饭,所以家人要用汤碗给我装饭,免得我走来走去。今天我在一天内能有一碗饭,便已很开心了。」Pauline 告诉我。「曾有一位很健康的90岁老人家便跟我说过:我每天的早餐便是半碗饭,加些少肉松或鱼松,再配以少许煮软的蔬菜。我整天都很开心的,睡也睡得很好,因明早我又会有一个赏心的早餐。」

原来「质」包括了色、香、味,也包括「满足感」和「饱足感」。「因此,别为减肥便完全戒掉碳水化合物,我们可选择升糖指数较低的碳水化合物,例如:意大利粉、番薯、燕麦等,以免血糖在短时间内大幅波动,引起饥饿感。」她分享。
 
除了注意食物的糖分外,提高蛋白质摄取量是否也很重要?
 
「蛋白质相比碳水化合物和脂肪,更能够令人获得饱足感。蛋白质可帮助防止肌肉流失,这一点我原本不知道,直至我的舞蹈老师指出我腰间的「赘肉」是因为上身短了几吋。即是说,如将上身向上伸直,那「赘肉」便好像没有那么明显了。问题在于背部肌肉在长久缺乏运动下渐渐流失了,无法好好的支撑着背脊骨,久而久之整个上身缩短了,背脊骨也弯曲了。」
 
那怎么办? 「我最初也不知道,所来一个朋友说肌肉的构建和修复,除了有适当的运动和多晒太阳外,要多吃高蛋白质的食物,有助降低整体卡路里摄取量。不过,也别超出蛋白质的摄取上限,以我为例,每天吃到65至75克蛋白质,也足够了。」Pauline继续说。「健康的免疫系统也取决于蛋白质,维生素,矿物质的摄入量。如果营养不良,免疫系统就会较弱,从而更容易生病,」
 
「所以,平日在家做饭,我也格外注意菜式与营养的配搭。而外出吃饭点餐时可选择较少的份量,以减少过度进食的机会。」主编Pauline补充。
 
被问到:那么平日肚子饿或嘴馋会吃零食吗?
 
「我怎可以忍受不吃零食呢?不过零食也可分许多种,糖分高的零食当然是可免则免啦,但正餐之间肚子饿的话,可饮些暖水,吃点水果也可补充能量。我现在习惯了喝普洱茶,原来净饮茶也是不错的享受。难怪古人常常品茶,延年益寿。」Pauline回应说。
 
再问:年纪愈大,新陈代谢变慢,是否要多做运动?你平日已经忙得不可开交,还有时间做运动吗?
 
「是的,我原本为自己编好了运动时间表: 星期一跳舞、星期二健身、星期三推拿、星期四游泳、星期五Facial、星期六晒太阳、星期日打鼓…多充实!一场新冠肺炎疫情打乱了整个计划。不过即使在家中,也可伸伸腰、踢踢腿、扭扭掌。在电视机前,也可做运动,我母亲推荐的健康十八式八段锦便很不错。」她笑说。
 
最后,主编被追问减肥进展时,她回应说:「其实,减肥不是最困难的,因为只要方法正确,起初多多少少能看到些成果,最难的是能否坚持下去。我?我仍在努力中。」
 
加油!加油!