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家中长者一般可能因疾病或吞咽功能退化,而需要特别饮食照顾。 无论是改变长者饮食方式或为吞咽困难人士做饭,都必须满足他们的营养需要。在早前的文章中我们探讨过如何为有需要的家人准备合适的食物,以下将与大家分享照顾者如何协助有困难的长者进食。

预备合适的食物

进食前的预备

安全喂食技巧

应对进食时突发情况

餐后护理




预备合适的食物
 
由于每位长者的进食能力不同,宜先向相关专业人士了解其适合进食的食物/饮质量地及软硬程度,避免使用禁忌食材减低进食风险,选择并烹调合适的食物让他们吃到既美味又营养的饭菜。
 

进食前的预备
 
  • 环境的预备
足够光线、整洁及轻松愉快的环境,远离骚扰可以使长者专心进食。
 
  • 餐具的预备
  1. 保持餐具清洁,使用防滑餐具并检查餐具的安全。
  2. 选用合适的餐具来协助长者,例如:以叉、匙代替筷子。
  3. 选用细小的茶匙,可以控制每次进食的份量,减低哽塞机会。
  4. 选用饮管或特别设计的杯,可以控制每次液体的流量及速度。
  5. 如有需要,可咨询职业治疗师的建议而使用适当的辅助进食器具,例如:粗手柄的匙或叉、改良筷子、高身及弯边的碗。
 
  • 进食者的准备
需要配戴假牙的长者,先协助他们戴上假牙。再者,正确的进食姿势对于安全吞咽来说,至为重要。应协助长者挺直而坐,配合适当高度的餐桌,保持舒适的位置。
 

 
安全喂食技巧
 
做好以上进食前的准备后,便可开始协助长者进餐,喂食时需要留意以下要点:
 
  • 餐具及食物放于枱上及长者面前
  • 用餐围裙保护衣服
  • 喂食者坐于长者旁边;最好坐得与长者同高,以便观察长者吞咽进度。
  • 协助长者小口进食,每次若以一茶匙为准,鼓励细嚼慢咽,待长者完全吞咽一茶匙后,才继续喂下一茶匙的食物或饮料。
  • 喂食时把食物放置在口腔适当的位置。
  • 观察吞咽情况
  • 间中给予少量水湿润口腔  
 
应对进食时突发情况
 
观察长者进食的情况,遇有不正常的情形如怀疑哽塞的情况,例如:不能说话或呼吸困难,患者把手按在颈部;面部或颈部血管明显;口唇颜色转蓝,严重者失去知觉等表征,应保持镇定,及早处理,如有需要应立刻送往医院接受急救。
 
 
餐后护理
  • 膳后进行口腔护理;若口腔内有食物残渣,要立即清理
  • 用湿毛巾抹嘴及手部,清洁假牙及进餐用具
  • 喂食后,切勿很快便躺下,应让长者坐正最少一小时,避免刚吞下的食物逆流到喉咙。


照顾者只要对长者的进食能力有了充足的了解,并且准备合适且富有营养的菜肴给家中的长者,留意一些喂食技巧和细节,相信于进食照顾上变得更为得心应手。

 
 
 
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