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如何使用营养标签来选择较为健康的食品

香港营养标签制度在2010年7月1日生效。除非有特别豁免,所有预先包装食品,必须要有营养标签,列出能量和7种指定营养素,包括蛋白质丶总脂肪丶饱和脂肪丶反式脂肪丶碳水化合物丶糖和钠的含量。 阅读营养标签可以了解食物的营养成分及帮助计算能量和营养素的吸收。也可以比较不同食物的营养成分,从而作出较健康的选择,来配合个人的膳食需要,例如保持健康体重丶控制胆固醇和血压等。

营养标签上的食物参考量,是以每100克丶每100毫升丶每食用份量或每包来表示。

能量: 食物的能量值采用千卡路里(kcal)或千焦耳(kJ)作为标示单位(1 kcal= 4.184 kJ),能量值说明进食该食物参考量後,可以获取多少能量。

总脂肪丶饱和脂肪丶反式脂肪丶糖: 应该限制这些营养素的摄取量,以保持心脏健康和理想体重。

钠: 吸收过多的钠(或「盐」),有机会引致高血压。

蛋白质和碳水化合物: 摄取适量的蛋白质和碳水化合物,是维持均衡饮食的要诀。

其他营养素: 除了以上7种指定标示营养素外,营养标签上也可以找到其他营养素的资料。某些营养素,应确保摄取足够,包括膳食纤维丶矿物质和维他命 ; 另一些营养素,则要避免摄取过量,例如胆固醇。

有关营养标签的资料,可以参阅以下网页 :
食物标签上营养资料 (食物安全中心)
营养标签专页 (食物安全中心)