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撰文: 注册营养师 朱慧君

 

高血压是患上中风、肾衰竭和心脏病的主要高危因素。高血压随着年龄增长而上升,通常影响50岁以上的成年人。


几乎每个人都知道减少钠或盐摄取量来控制高血压。实际上钾同样重要。钾透过减少钠的作用来帮助维持正常的血压。它还可以缓解血管壁的张力,这有助于降低血压。已有研究将含有丰富钾质的饮食习惯与减低中风的风险连结起来。


钾是一种矿物质,可帮助肌肉收缩并调节液体和矿物质平衡。它还可以防止肌肉损失,保持骨骼强度,降低肾结石的风险


要摄取多少钾?
 

世界卫生组织 (WHO) 建议每日摄取3500毫克的钾。钾的主要来源是水果和蔬菜, 世卫组织还建议每天食用至少5份水果/蔬菜。2014-15 香港人口健康调查显示, 94.4% 的15岁及以上人口每天进食少于5份水果/蔬菜。


美国国家科学院医学院鼓励成年人每天至少摄取4700毫克钾。

 

如何摄取足够的钾含量
 

增加钾的摄取量并不困难。钾在广泛的食物中可找到,特别是水果和蔬菜;亦存在于乳制品,肉类,坚果等食物当中。以下是常见富含钾的食物:


水果:橙子,葡萄柚,香蕉、猕猴桃、木瓜、柿子、蜜露、无花果、甜瓜,西梅汁,杏干,番石榴、榴莲


蔬菜:竹笋、莲藕、西洋菜、番茄、胡萝卜、菠菜,西兰花、红薯,胡萝卜汁,马铃薯(白土豆),南瓜、芋头、苦瓜、芥兰


肉类:鲑鱼,沙丁鱼

 

不是越多越好
 

有时摄取太多好东西,反而不妙!
 

钾补充剂: 不可自行服用钾补充剂, 除非经由医生指示。高剂量的钾,可导致的不规则心跳, 引致心脏骤停等危险,故可致命。从膳食中摄取钾是最佳做法。


过多的钾可能对患有肾脏疾病的人有害。由于肾脏未能从血液中分解钾, 并可能会积聚于体内,达致一个危险的水平。


建议患有某些心脏疾病的人每天摄取4700毫克以下。一些高血压药物如ACE抑制剂可增加钾的残留,宜向医生咨询具体的钾摄取量。

 

最基本要求
 

需要注意的是,吸烟,体力活动,压力,体重等因素,都可能增加中风的风险。建立健康的生活方式,健康的饮食计划 (多些水果和蔬菜,少糖、脂肪和盐) 可能会对血压和整体健康造成积极影响。