选项
材料 :
 
茄子                       200g
蒜                   2瓣
乾辣椒          5个
生抽                       10ml
蚝油                       20ml
植物油          适量
水                   少许
 
做法 :
  1. 茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻後捞出备用。
  2. 乾辣椒切小段丶大蒜拍破切碎备用。
  3. 锅中倒入适量油,待油温至七成热後下茄子,炸软後捞出控油。
  4. 在油锅倒入豆角,炸至表皮起皱後捞出控油。
  5. 在炒锅留下的少许底油中放入蒜末和乾辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。
  6. 加入生抽丶蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。