选项
材料:

西米 80克
紫薯 500克
500毫升
椰浆 300毫升
冰糖 适量
 
做法:
  1. 煮沸一煲水后,下西谷米,用中火煮10分钟,然后离火。(西米会有一点点白色)一直盖上煲盖,静置15分钟,西米会变成透明状。
  2. 用水冲西米数次,可令西米不黏在一起,沥干水份备用。
  3. 将紫薯去皮、切小块,将一半紫薯用中火蒸约10分钟或至熟透,再用叉将蒸好的紫薯压成泥,备用。
  4. 煮沸600毫升水,然后余下的紫薯,煮约10-15钟至紫薯软身。
  5. 然后下冰糖、椰汁和步骤3的紫薯泥,拌匀,煮两分钟,再下西米拌匀即成。