食

简介 : 凉瓜有绿色和白色。生的凉瓜可以消暑解毒丶清心明目。煮熟的凉瓜可以养血补肝丶补脾益肾。凉瓜含有丰富的维生素C，有抗氧化功效，可以保护细胞和血管。
 
注意 : 凉瓜性寒，煮熟後寒性会降低。
 
选购 : 宜选择重身饱满丶瓜纹凹凸明显丶凸起的地方要粗壮丶色泽光亮。白色的凉瓜不能泛黄，愈细小的白色凉瓜愈苦。
 
煮食方法 : 蒸丶炒丶炆丶煲汤丶凉拌丶酿
 
家常菜式 : 蒜头豆豉蒸凉瓜丶凉瓜炒牛肉丶凉瓜炆排骨丶凉瓜黄豆排骨汤丶凉拌凉瓜丶鱼肉酿凉瓜等