选项
材料:

牛肉                       300g
林柿                       200g
酒                   5g
酱油                       10g
花椒                       2g
八角                       4g
桂皮                       4g
月桂叶                       2片
盐                   8g
姜片                       3g
葱花                       3g
蒜片                       3g
芫茜                       1g
牛奶                       10g
啤酒                       50g
 
做法:
  1. 用刀背把牛肉拍松,再将牛肉切块。把林柿去皮丶切块。亦将葱丶姜丶蒜切片。
  2. 将牛肉放入滚水中飞水,加牛奶,沥乾水备用。
  3. 锅中落油丶用大火烧红锅,加入花椒丶大料丶桂皮丶月桂叶丶葱丶姜丶蒜爆香。然後放入烘乾的牛肉,炒到变色後,放入料酒丶酱油,适量的热水丶啤酒。
  4. 水滚15分钟後,转小火炖1个小时。
  5. 再放入切好的林柿,15分钟左右,炖至林柿几乎都融入汤中。
  6. 放入盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂。
  7. 大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放芫茜。