選項
簡介:白蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素。維生素C能防止皮膚老化,阻止色斑形成,保持皮膚白嫩。維生素A和維生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以預防老化及動脈硬化等。當中的芥子油、澱粉酶和粗纖維具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。白蘿蔔有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿通便的功效,主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。
 
注意: 脾胃虛弱者,如大便稀者,應減少食用白蘿蔔,還有要注意在服用參類滋補藥時忌食白蘿蔔,以免影響療效。
 
選購:中型偏小的白蘿蔔,肉質緊實,口感較好,營養也非常充足。表皮光滑,拿起來感覺墜手。不要購買有半透明斑塊的蘿蔔,這樣的蘿蔔不新鮮,而且可能受過凍,營養價值大減。
 
煮食方法:生食熟食均可。生搗汁飲用,醃製,煎,煮,煲湯。
 
家常菜式:蘿蔔鯽魚湯、番茄蘿蔔湯、蘿蔔紅棗燉羊肉、涼拌蘿蔔絲、蘿蔔泡菜、蘿蔔絲餅