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简介:通菜粗纤维含量极为丰富,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以治疮疡、痈疖。果胶能加速体内有毒物质排泄。紫色通菜中含胰岛素成分,能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗蔬菜。
 
注意:通菜是寒凉性蔬菜,体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。
 
选购:宜选择整株完整、无须根、无黄叶的,叶子越绿的越新鲜。茎管底部的切口要没有腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。茎管细或菜梗偏绿的空心通菜较细嫩,茎管粗或菜梗偏白的则比较脆。
 
煮食方法:炒
 
家常菜式:腐乳炒通菜椒丝虾酱鲜鱿炒通菜通菜粒炒肉碎